シチューの牛乳はいつ入れる？ルウの前後と煮込み方をやさしく解説

クリームシチューを作っている途中で、「牛乳はルウの前に入れるの？」「最初から水と一緒に入れてもいい？」と迷うことがあります。

市販ルウを使う一般的なクリームシチューでは、具材を水で煮て、ルウを溶かしたあとに牛乳を加える流れが基本です。

ただし、ルウを溶かした直後に牛乳を加える商品もあれば、いったんとろみをつけてから牛乳を加える商品もあります。箱の裏面やメーカー公式サイトに手順が書かれている場合は、その商品の説明を優先してください。

この記事では、シチューに牛乳を入れるタイミング、ルウとの順番、牛乳を加えたあとの火加減、入れ忘れたときの対処を初心者向けに整理します。